观众们正在评论美食
顺德城市网消息 (见习记者吴佳星) 昨日(7月14日)上午,顺德厨师协会常务副会长冯永波等人来到伦教,担任第八届顺德私房菜大赛伦教唯美嘉园分赛区初赛评委。就在比赛即将公布获奖名单时,冯永波兴奋地说:“民间还是有‘粗菜精做’的能手,让我印象深刻的是凤凰牛卷!”
这场全民乐厨的比赛吸引了69支参赛队伍,参赛者郭家显在现场边切菜边告诉记者:“我们一家四口齐上阵,做一道绿色健康菜给大家!”就在郭家显切菜时,他的儿子在一旁不停地蹦蹦跳跳,甚至还把自家的食材翻出来向记者介绍:“爸爸做的是松茸菌三文鱼刺身,松茸菌是从云南空运来的哦。”小朋友的热情招来不少围观者,大家都指着菜盘里的松茸菌发问:“它是煮熟了还是生的,为什么要与三文鱼搭配?”
事实上,如此食法也让不少美食专家颇为苦恼,冯永波告诉记者,本次活动组委会指定比赛形式为粤菜传统菜式,煎、炒、蒸、焗、焖均可,“郭家显的松茸菌三文鱼刺身明显不符合比赛规定,但从其菜式口感和美观上来看确实不错,太可惜了!”
毕竟这不是一场专业的厨师厨艺大赛,菜式呈现各种偏差,有观众认为,部分市民做菜样式过于简单。“但并不是所有菜式都没达到市民预期的效果,凤凰牛卷就不错。”冯永波说,参赛者能在短时间内用蛋皮、牛肉这样简单的食材做成样式精美、口感清甜的凤凰牛卷,实属不易。“从这场比赛我们也能看到顺德民间也有做菜能手,今后要多弘扬粤菜文化。”
而私房菜大赛目的就是要发动更多市民参与,并借此平台挖掘民间特色的美食。本次大赛结束后评出六位获奖选手,其中前三名获得者还有望代表伦教参加顺德区私房菜总决赛。
■获奖名单
一等奖 香煎椒香花锦鳝 获得者霍思远
二等奖 盐焗羊排 获得者蒋汉树
二等奖 酸甜排骨 获得者梁笑妹
三等奖 五杯鸡 获得者郭杏群
三等奖 黄金海岸 获得者梁惠仪
三等奖 凤凰牛卷 获得者李银雪
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