冰镇美食，这个夏日让舌头冰爽一点

夏日炎炎，给味觉一点冰爽刺激

　　顺德城市网消息　（见习记者杨媚）　炎炎夏日，口干舌燥的时候，心中是否有个不断呼唤的声音？这是一种对清爽的执着追求，这个声音正逐渐改变着人们在夏季的饮食习惯。顺德人对食的要求向来讲究，不时不食，不鲜不吃早已扬名于外。随着夏季气温渐升，酒楼饭市亦推出应节产品，冰镇菜式应运而生。

　　冰镇海参、冰镇海螺……这些食物不是装在盘子里，也不是放在铁锅上，而是“躺”在冰上！大大的托盘里装满了食用冰，上面用一层保鲜膜盖住，一片片切好的海螺“躺”在冰上，睡姿优美，冰爽气息阵阵袭来。金纺宾馆经理梁褒华介绍，这道冰镇海螺是针对炎炎夏日推出的时令菜式。“海螺肉质脆嫩，冰镇之后味道更为清甜，老人家也能轻易咬开。如果沾点芥末酱油则更能引出海螺的鲜美，这样的夏日降温方法真是又健康又实用。”

　　据金纺宾馆的大厨许详坚介绍，顺德人向来喜欢新鲜的食物，这道冰镇菜式既能满足夏日食客的需求，又能以独特的味觉刺激吸引大众。“希望可以给大家提供更多的夏日消暑的健康方式。”许师傅对记者说道。

　　炎炎夏日，冰镇刺身这种食疗方式不失为一个夏日解暑的好方法，但是有些人却喜欢通过更直接的方式来给身体降温。猛灌一轮冰水，身体感觉凉快多了，但是专家建议不能多喝。

　　很多人会选择用冰水来降低身上的“高温”，“老板！来一瓶冰冻红茶！”一瓶冰水下肚，畅爽无比，人间快乐事也不过如此。虽然喝冰水会带来暂时的舒适感，但大量饮用冰水，会对人的身体产生不良影响。

　　记者走访顺德的医院发现，近来因为感冒住院的人数大大上升。据医院介绍，很多病人都是因为夏日不注意饮食，经常在大量出汗后，选择饮用冰水来解暑降温，冰热冲击导致产生不良反应。　　

　　养生保健专家建议广大市民，夏日经常喝冰水会导致汗毛孔宣泄不畅，肌体散热困难，余热蓄积，极易引发中暑。而且冰水属寒凉之物，进入体内被吸收后，肠胃很容易产生痉挛。因此，大家夏季不要饮用冰水来解暑降温。

■夏日防暑知多D    

1.适量多次补水

不要等到感觉很渴的时候，才大口喝水。一次性大量进水会淡化胃酸，减少胃液，不利于食物的消化和杀菌。

2.切忌空腹饮冰水

众所周知，早晨起床后第一样入口的食物应该是水。然而，夏季人们爱吃较冰冷的饮品，特别在一夜消耗后口中干渴，此时切忌空腹饮冰水。

3.多补盐、少加糖

夏日汗液流失严重，汗液中含有盐分，导致体内电解质失衡，影响了代谢，使人乏力疲倦。因此，夏季应补盐，同时要限制糖分的摄入。

4.多食蔬果、少煎炸油腻

夏季饮食应重质而不重量。营养要丰富，可以以新鲜蔬果为主，烹饪以清淡易消化为宜。