赵万雄手上拿了很多关于食品安全方面的宣传册，说回去也要好好学习
顺德城市网消息 （记者万家长 通讯员刘鹏） 今日（6月17日）上午，“社会共治，同心携手维护食品安全”2013顺德区食品安全宣传周启动仪式在钟楼公园举行，全区食品安全职能部门、技术机构、行业协会还在现场接受市民咨询。接下来，食品安全宣传将走进学校、社区和农村，并举行知识讲座，提高市民鉴别假食品能力，消除消费误区和心理恐慌。
从染色花椒、毒生姜到近期曝光的镉大米、毒皮蛋，层出不穷的食品安全事件，不断刺激市民的眼神经。顺德如何保障食品安全的？顺德区市场安全监管局副局长孔繁昌告诉顺德城市网记者，全区每周都会对食品安全做舆情监测，时刻关注其他地区和区内的食品安全动态，一经发现其他地区存在食品安全问题，则会相应启动全区针对性的抽查、检查行动，发现问题也会及时向社会公布，提醒市民注意相应的产品。
孔繁昌介绍，一直以来，顺德对每个季度的食品各个环节进行抽检，从2012年第一季度起，也同时将抽检情况对社会公布。同时，全区还积极推进创建食品安全示范工作，全区2012年已建成50家生产加工环节食品安全示范点、64家流通环节食品安全示范店、100家餐饮环节食品安全示范点（店）等，以示范促规范发展，全面提高食品的源头安全。
食品安全与市民的日常生活息息相关，对此，顺德区副区长、区食安委主任、区市场安全监管局局长赵万雄表示，接下来，顺德将进一步完善食品安全工作机制，推进镇街建立食品安全信息员、协管员等队伍。也将持续开展食品安全领域的整治工作，对违法添加非食用物质、滥用食品添加剂、农产品质量安全、保健食品非法添加等进行检查、整治，并加强食品生产、流通、餐饮服务环节整治，保障全区食品安全。
另据了解，《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》今年4月底完成意见征集，拟于今年底对外公布。记者注意到，条例提出禁止小作坊生产乳制品。如果该条例通过，以传统家庭作坊为生产方式的金榜牛乳或将面临巨大冲击。
对此，孔繁昌告诉记者，作为顺德的传统特色美食，牛乳等家庭作坊具有一定的文化意义，顺德将积极向上级争取，保留这一传统的工艺。
■真假食品连连看
食用油鉴别
看：在日光和灯光下肉眼观察，是否清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。
闻：在手掌上摩擦发热一滴油时是否有异味。
尝：口感是否带酸味。
听：将油涂在纸片上点燃，是否发出“噼啪”响声？如果发出，表明油的含水量严重超标，可能是掺假产品。
问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票。
如何选择腊味
看：好的腊味看上去色泽鲜明，肌肉呈红色，富有弹性，指压后无明显凹痕。变质的腊肉色泽灰暗无光，脂肪明显呈黄色，肉身松软、无弹性、且带粘液。
摸：好的腊味用手摸感觉肉质干爽结实，腊肠有自然皱纹，断面组织紧密。
闻：好的腊味用鼻闻时醇香浓郁，劣质品有明显酸败味或其他异味。
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