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鱼儿桌上“钓”,好食又好玩



新颖创新的钓鱼食法让人大开眼界


  顺德城市网消息  (见习记者杨媚)  钓鱼,大家都知道,本义是“用钓具捕鱼”,悠闲有趣,后来随着广泛引用,渐渐由本义变成了一种“引诱和欺骗”的行为。不过,你是否知道,现在,擅长“粗菜精做”的顺德人赋予“钓鱼”一个新含义:美食新吃法!顺德城市网记者近日就前往渔夫之寶旗舰店,亲身体验了这种“钓鱼”吃法。

精细吊钩,钓出无限美食

  渔夫之寶旗舰店位于大良凤城食都8座4楼。一走进大厅,映入眼帘的是餐桌上竖立的一根根“钓竿”。这些“钓竿”顶端呈现弯曲之势,仿佛一条大鱼已经上钓,把竿拉得呼呼作响。“钓竿”末端连接着一根长长的细线,线的另一头绑着一个小钓环。

  这样的布置真是前所未有!为何会有那么多的钓钩在餐桌上,难道是要在餐桌上钓鱼?还没坐下,身边的食客的好奇之心就被餐桌上的钓钩给激发出来了,纷纷靠近研究这小小的钓钩究竟是用来做什么的?


独创食法,食出人间美味

  大鱼登场!只见服务员端着一个大盘子,上面放着一条大皖鱼,洗干剖净,约4、5斤重。继而端出一盘锅底汤,放在钓竿下方,锅底汤里面是无米粥水加白贝。服务员说,这样可以让汤更清甜可口。随后,重头戏来了!服务员熟练地提起大鱼尾巴,用挂钩系在钓环上,然后通过钓竿上的摇杆将鱼慢慢放入锅中。鱼头先浸入锅里,再开火把汤烧滚。整个过程就像渔夫在河边垂钓。

  据“渔夫之寶”的总经理陈锦桐介绍,这么做,主要是为了解决鱼肉煮太久会变老的问题,随煮随吃,要吃多少就把鱼身放下来多少,既可以保证鱼肉的鲜嫩,又不会把鱼煮太久。

粗菜精做,品美食更是品艺术

  陈锦桐是一名地道顺德人,对于顺德美食一直都很热爱。他向记者介绍,钓鱼食法是经过了几个月的酝酿,层层考虑和准备,才在上月底推出。他表示,顺德人一向喜欢新事物,特别是在美食方面,对于一些新菜式更是欢迎,而他自己又是喜欢接受挑战的人,所以这次的创新也是迎合大众的口味。

  “很有创意,顺德菜一般都是粗菜精做,相同的材料可以做出各种精致的菜式。这次的钓鱼食法更是美妙!”《搵食珠三角》的主持人“雄爷”更是对“渔夫之寶”的这个独创钓鱼法赞不绝口,这是让食客在品食的过程中欣赏一个好的艺术作品。

■佳肴

  冬瓜盅



  夏日的主打菜是清淡,又怎么少得了冬瓜呢?“渔夫之寶”的冬瓜盅真是配料丰富,加入党参、枸杞、当归,还有冬瓜的清甜滋润,还可以吃到嚼劲十足的鳄龟肉,这样的搭配,真让人叫绝。

豆豉鹅



  一片片鹅肉摆放整齐,肉汁鲜美,很有嚼劲,淋上豆豉汁,吃起来肉香汁浓,一股香甜在舌底回甜,让人忍不住一块接着一块。

火龙鱼



  用火烧过的鱼你有没有吃过呢?把一锅鱼放在火炉上煮,用烧酒浇在锅盖上,引起一阵蓝色的火苗,颜色刹是好看,打开锅盖,一阵香味飘过来,鱼肉的香味比煮的还浓,里面还放有猪肉、白贝、葱等配料,闻起来那叫一个香。

招牌栋企鸡



  一般看到的烧鸡都是横着摆来烧的,但是这个栋企鸡却是竖着来烧,一边烧一边淋油,据说这样鸡不但可以熟得快,还烧得均匀。烧制好,鸡皮呈金黄色,散发阵阵焦香味,一口咬下,肉香且滑,汁也流了出来,大大满足了肚子里的欲望。

水蛇粥



  广东人最中意的水蛇吃法是煲粥,水蛇粥香甜可口,蛇肉的香甜和粥的米香融合在一起,喝进肚子里是暖暖的满足,如果有人不喜欢吃蛇肉,可以细细地品尝鲜美的粥,好滋味让你回味连连。

商家信息

  渔夫之寶旗舰店
  地址:大良南区滨河路1号凤城食都8号楼四楼
  订座电话:0757-2262 6638

  渔夫之寶总店
  地址:顺德区乐从镇樵乐路葛岸东闸
  订座电话:0757-2897 2228

  渔夫之寶精品店
  地址:顺德区乐从镇德华路美食城
  订座电话:0757-2836 8886

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