“太公分猪肉”是顺德民间过冬至的传统习俗之一，虽然这一习俗有所变化，但群众的认同感一直都在的。
顺德城市网消息 （记者梁雯雯） 一年一度的冬至对顺德人来讲，是一个重要的节日。在民间有“冬至大过年之称”，此外，顺德传统的民间习俗“春冬二祭”中的冬祭就在冬至。这一天，不少村居都会进行聚团。
借冬至之机，宗亲聚会联络情谊
昨日（12月21日），包括勒流众涌、稔海等村居都举行了冬至聚餐。其中，众涌村的卢姓村民在祠堂开宴32围，将近300名卢氏子孙共聚一堂。卢氏是众涌村的第一大姓氏，据村民卢正邑介绍，卢氏在众涌最早的足迹可以追溯到400多年前。卢正邑说，冬至在祠堂聚餐是祖先联络宗亲的重要方式，一直到解放前，这样的方式还是进行着。
解放后，由于大部分的祠堂被拆毁，冬至聚餐的活动就中断了。而卢正邑所属的众涌参吾公祠堂则是在9年前再次重新实现冬至聚餐活动。2003年，卢氏后人重新对参吾公祠进行翻修，也是从那一年开始，众涌村的卢氏后人就一直延续着冬至聚会的习俗。每年冬至前或冬至当天，祠堂的理事班子成员就会向村里或生活在其他周边城市的卢氏后人发出告示，卢氏子孙们可以预订围餐。
这种方式既让卢氏子孙有机会相聚，同时又能一起热闹过冬至，不少卢氏后人都会积极预订围聚。卢正邑介绍，聚餐最热闹的一次是2003年祠堂翻修落成的那一年，设宴将近200围，将2000名卢氏后人时隔将近30年后，再次在祠堂里食围餐。
时代变，“太公分猪肉”也变了
据了解，卢氏宗祠每年的冬至聚餐里都有一个重要的环节：分猪肉。按照顺德传统的民间习俗，春冬二祭都会有“太公分猪肉”这一活动内容，以往的祭祀活动是宗族的大事，族里的男丁都要参加，每次祭祀活动结束后，就会由族里德高望重的长者对祭祀所用的猪肉进行分发，后来这一活动被称为“太公分猪肉”。
如今这一环节仍然存在于众涌卢氏冬至的活动中。昨日的聚会就向参加聚餐活动的村民分放了烧猪肉。在谈起这段传统习俗时，67岁的卢正邑说，现在虽然还维持着分猪肉的习俗，但随着时代的进步，这种方式也在发生变化。
变化最大的是猪肉的分量。卢正邑回忆说，小时候他也曾经历过冬至祠堂分派猪肉的事，当时的分猪肉与现在不同。他表示，当时众涌村卢氏的祠堂超过10家，由于当时的祠堂可以收租，有经费收入，每年的冬至，每家祠堂都会为卢氏家庭的男丁分猪肉，一位男丁可分得一碗。这意味着，一个男丁一个冬至下来至少可以分得10碗猪肉。
“我记得最清楚的是，一到冬至分猪肉，我们家就要拿箩筐出来装猪肉，因为我们家里共有5位男性，也就是说，一个冬至，我们家可以分得50碗猪肉。”卢正邑说，每年冬至分得的猪肉一吃就得吃到年，因为量实在太多，吃不完的猪肉就用盐腌制后，想吃时就拿出来烹饪。而如今祠堂给村民分得的猪肉则以围餐台为单位，每围台大约分得一斤猪肉。“现在大家的生活好了，也不太在乎猪肉的分量，反正也就是一个心意表达罢了。”
除了分量变化外，猪肉的选择也变了。据村民华姨说，旧时祠堂分发的猪肉都是用水煮熟的猪肉，切下来分给大家，但现在大部分是用烧猪代替。主要是因为，以往的做法工序比较复杂，工程量大，现在要实行起来比较难，与此同时，分发烧猪肉，村民也方便携带、保存。有些村民甚至在分发猪肉的现场，直接拿去加工，端上餐桌与亲朋戚友共同分享。
（编辑：君和）
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