首批“广东老字号”，百年伦教糕情味不变

吴女士和朋友们赞伦教糕很清甜，并选购了很多带回广州

　　顺德城市网消息　（记者王卉林）　在伦教北海村一条不长的小道，却有很多往来的车辆挤着行驶，车主都是特意过来品尝伦教糕的顾客。没有漫天的宣传广告、没有华丽的经营店铺，只有朴素干净的糕点厂在不间歇地忙碌着，这就是梁桂欢经营的伦教糕点店。四代人157年的坚守和用心，伦教糕成为第一批“广东老字号”企业更是实至名归。
   
谈古：四代相传，157年都爱这个味
   
　　1855年（清代咸丰年间），梁礼成与妻子在顺德伦教一起经营一家白粥糕点档，非常旺。有一天，与妻子因为生意发生了矛盾，便决定当天不开店卖糕点。将净下来的米浆留到了第二天使用，但惊喜的发现蒸出来的糕点具有猪膏面、三纹眼的特点，而且口感爽滑、清甜。街坊领居购买后都是十分喜欢，他们制作的糕点名气也越来越大。由于出产于伦教，梁礼成将其命名为“伦教糕”。
   
　　经过四代传承，曾孙女梁桂欢（大家称其“欢姐”）挑起了让祖传伦教糕发扬光大的重任。157年里，伦教糕能一直广受欢迎，也得以在最困难的时期坚持了下来。“96年是最困难的时期，当时为了继续做下去，找亲戚朋友借了3万多元。”“欢姐”回忆起那段苦日子很有感触，当年刚是拓宽销售渠道的时候，开始广泛与酒店合作，但那时候酒店经营相当不稳定，很多老板欠债跑路了。“有时今天送的货，明天去收款就发现已经人去楼空，积蓄都已经掏空了。”
   
　　“没想过放弃，改干其他的吗？”听到这个疑问后的“欢姐”摇摇头，笑着说：“我从小就跟着爷爷、爸爸做伦教糕，怎么可能轻易就放弃，而且这也是我们全家真正钟爱的糕点，更要坚持下来。”当时借来钱继续经营下去，而且接纳了酒店反馈的意见，16年前开始研发其他产品，由最初的松糕、咸肉棕、伦教糕三类糕点发展成今天的近20多种产品。