上周“好味到镇”来到勒流的聚福山庄，聚福山庄拥有一批本地名厨，以擅长烹制水乡特色菜肴著称。招牌菜有“白切骟鸡”、“云耳蒸斑卷”、“翡翠玉环翅”、“菊花笋壳鱼”、“生炒水蛇片”、“翡翠金银丝”等。其四时老火汤制作能保持煨制方法，原汁原味。该店用自己农场出产的天然绿色食材入馔，是另一亮点。“聚福山庄”是海外乡亲品尝顺德美食常常光临的食府。
其中4到标准化粤语率先在勒流登场出现，跟小记去睇睇其中一道菜——煎焗西江魽鱼，
特点：外酥香脆，肉嫩多汁
选取新鲜西江魽鱼，结合了煎炸的香，清蒸的滑，外酥香脆，肉嫩多汁。能想出这种烹饪方法，又把它发挥到极致的顺德人的确有一种成为美食家的天赋，他们从不忌讳大胆的创新，又决不偏离"清、鲜、爽、嫩、滑"的粤菜精髓。做法：1.用适量清水将淀粉调制成湿淀粉，并加入姜片、葱段、胡椒粉、酱油和白糖等调料制备成腌料。2.将鱼嘴放入腌料中拌匀，腌制20分钟左右。3.往锅里加入少许花生油，加热。将腌好的鱼块排入热油中，用中火煎焗。4.当鱼块两面成金黄色时，加入白糖、白酒和葱段后，盛出装盘。
(编辑：青枫)
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