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家乡酿大肠




  把大肠洗净,放入水、眉豆、绿豆、芝麻、糯米和火腿,大肠两端绑好,放进烧开的锅里煮熟。食用时把酿大肠用油煎一煎,煎至表面金黄,切件后再煎香糯米,依个人喜好,品尝时可以沾上一点酸辣酱。

  煎香的家乡酿大肠,味道独特。有大肠的甘香,糯米的米香,一口一件刚刚好,慢慢咀嚼,大肠脂肪的嫩滑、糯米独有的韧劲加上芝麻绿豆的香味,融合得分外出色。





□志明 (编辑:青灵)

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