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爱上鱼头火锅的新鲜


   听闻大良东区新开的一家旺品鱼头火锅店颇受食客欢迎,于是记者也忍不住前往一探究竟。据了解,该店老板是一个敦厚的顺德人,因此,鱼头火锅、水煮鱼、酸菜鱼等川菜做法,全部使用一次性的油,每锅汤油只用一次,以致煮出来的鱼味道特别鲜美。

第一次到店,就是品尝他们的特色菜“鱼头火锅”,口感丰富。很明显,汤底是糅合多种药材和料头,经过厨师的特别炒制,芳香馥郁。炮制出来的鱼头鲜香嫩滑,把煮熟的鱼头放进一个味料大碗,碗里调配着十几种香料和酱料,口感丰富多样。店老板介绍,他们每天热销大鱼头过百斤,原因有三:一是15/斤的特价极具有吸引力;二是使用一次性的油为经营原则,给人以强而有力的信心保证;三是味道不错,再说装修和环境,新潮而舒适。
值得一提的是,该店出品的酸菜鱼和水煮鱼,也是肉细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻,鱼片嫩黄爽滑,值得一试。

(编辑:毛毛)

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