天气炎热，吃五花肉是否会太腻？奇哥私房菜的新菜式普洱豆酱五花肉告诉你，不会，而且还是很佳的下饭菜。
普洱豆酱五花肉上桌时是香气扑鼻，尝一块，更是口甘味香，有着普洱茶的清香、豆酱的豉香、最特别的是融入了茶味和豆味的肉香，精选的五花肉切成方方正正的一块块，瘦肉肥肉一层层，样子特别可爱，茶叶吸收了肥肉中的油脂，去除了肥腻的感觉，亲切的口感立即触发味蕾，引不住又夹起一块送嘴里，太美味了。
经过顺德民间厨王奇哥的精心制作，顿即成了下饭佐酒的美味佳品，遂问奇哥制法，得其口传，记录下来，供大家分享。
材料：五花肉1000克，姜件10块，蒜子10粒，黄豆酱300克，白糖100克，鲍鱼汁50克，普洱茶叶20克，花生酱20克，生油适量。
制作方法：
1.先将五花肉放入冷水中，加入茶叶煮15至18分钟，然后捞起，去掉茶叶，用水冲90分钟，捞起晾干。
秘诀：过水要够时间，五花肉才够爽而不腻。
（编辑：毛毛）
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