鹅肝炒什菌也是这家私房餐馆的主推菜之一，厨师将鹅肝切粒后，用橄榄油爆香，放入野菌，利用野菌的鲜甜带出鹅肝的本味，野菌的“滑”与鹅肝的“润”相得益彰。野菌粒和鹅肝粒相间，可谓色相诱人。当入口时，便觉外酥内嫩，而鹅肝本身的营养价值极高，多尝无妨。
（编辑：木木）
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