顺德城市网消息 （记者李志明 通讯员黄加力、罗乐、李艳芸） 第七届美食节完美地落下帷幕，洁净、舒适的环境令不少人感叹，这是历届美食节之中办得最好的。成功的背后离不开各方的努力，而北滘市监分局在美食节的保驾护航上更是责任重大，他们通过落实三项措施，对熟食加工违规操作行为做到“零容忍”，确保了美食文化节活动期间的食品安全。
想设展？要过重重关
确保美食节的食品安全是重中之重的任务，北滘市监分局领导班子高度重视，派员参加了由镇宣文办召开的工作协调会，并积极做好大型活动的食品安全监管的准备工作，包括安排专业技术人员节假日值班以及分局领导班子成员亲临现场督促检查等。
分局负责人依据职责职能，在准备协调会上提出了美食文化节的监督意见和建议，要求组委会审查入场食品经营者的各项许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任。
按照“谁主办，谁负责”的原则，本次美食文化节参展单位的审查工作采取了由主办方审查，北滘市监分局备案的方式进行。备案后，北滘市监分局对参展单位的经营资格及其所销售的产品又再审查了一遍，并向组委会发出了美食文化节有关监督意见的函，提出了相关的意见和建议。
安全质量天天查
这次美食节场地共分成顺德特色美食、异域风情美食及国际啤酒嘉年华三大展区，全场152个展位共计600多个品种的美食，摊位分布区域分散，美食种类多，给北滘市监分局的监管带来一定难度。北滘市监分局根据现场摊位设置情况作出相应部署，安排值班人员每天驻扎组委会，对现场摊位定期进行检查。
现场检查中，北滘市监分局检查了各参展单位所销售的产品跟备案的内容是否一致，一旦发现超出上报产品，立即要求参展单位将其下架。同时检查各参展单位加工食品所使用的原材料是否符合食品安全标准，执法人员特别对销售油炸食品的商家提出要求，每天必须更换全新的食用油，对于油炸量较大的参展单位，更要求每半天至少更换一次，以保障广大市民的食用油健康
此外，工作人员还检查各参展单位是否违法使用食品添加剂和非食用物质，各摊位工作人员是否做好防护措施，要求工作人员必须穿戴整洁的工作衣、帽，戴一次性口罩及一次性手套，以保证食品安全。还有，食品加工区域是否符合卫生和食品安全要求，要求生熟食品必须分开，垃圾要及时清理等，保证场地环境卫生。
注意事项一天播三次
这次美食文化节整个过程，除了对参展商增加检查频次，实施连续监管外，相关部门也加大了各个注意事项的宣传力度。
美食节期间，执法人员将经营者需注意的各项事项交由组委会广播处，每天至少播放三次，通过广播宣传，提醒各参展商及工作人员注意食品卫生安全，增强参展商自律意识。
据了解，活动期间北滘市监分局共出动了14车次，56人次，定期对美食文化节的参展单位进行检查，检查过程中，对熟食加工违规操作行为做到“零容忍”，如从业人员必须持健康证上岗，销售熟食要戴一次性口罩和手套等。
此外，对不符合要求的商家即时提出口头警告和整改意见，各参展商家也积极配合监督检查工作，现场整改。由于措施得力，加上严格监管，至10月5日下午美食文化节结束时，整个过程未发生食品安全事故。
（编辑：尹辰）
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