顺德城市网消息 （记者梁雯雯 通讯员 江霞）10月1日的私房菜总决赛上，勒流的代表选手的关注焦点并不比冠军的低，原因是，在这次比赛中，前十名的选手中有4名就是勒流的代表选手。
随着比赛总冠军的诞生，为期两个月的第六届顺德私房菜大赛总决赛最终在10月1日落下了帷幕。这是本届私房菜比赛的最后一场决战，在这场的比赛中，勒流代表选手的表现是出色的。
亚军的钟秀云、季军的潘娇园、第四名的卢汉权、第六名的龚俏珊。这些选手在决赛时刻都发挥了自己的所长，发挥了“厨出勒流”的优势，在36对选手中脱颖而出，成为本届私房菜大赛的十大名厨。与此同时，这些选手们在通过这次比赛把他们创作的菜色一一向市民进行了展示。
本次比赛的亚军代表选手钟秀云女士带来了一道“鲮鱼双宝”，并吸引了不少观众围观。“鲮鱼双宝”事实上是顺德人所熟悉的传统鱼皮饺。熟悉顺德鱼皮饺的人都知道，真正的顺德鱼皮饺十分讲究是饺皮的制作。作选材到做工，可谓是精细到极。
据钟秀云介绍，饺皮要做得好最关键的材料就是鲮鱼肉，按照顺德传统的做法，所选的鲮鱼肉也是有讲究的。鲮鱼肉起骨后，只取肉质最好的那一层，“每条鱼只刮三刀，只要最好的那一层，顺德人习惯把它叫鱼青。”
为了做好这道菜，钟秀云说，至少买了40斤鲮鱼才取得了足够的鱼青。而在馅料方面，钟秀云加入了一些新鲜元素让鱼皮饺口感更清新。功夫不负有人心，钟秀云的“鲮鱼双宝”获得了本次比赛的二等奖。
（编辑：林和）
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