传递温暖的力量
您所在的位置:主页 > 镇街直达 > 勒流 > 味道勒流 >
精彩专题,一览无穷

热门查看

传统鲩鱼烤着吃,味更鲜!




卜卜鱼的全新作法,不但材料丰富,而且口感特别。



上炉,烤着吃的鲩鱼更鲜味。


  顺德城市网消息 “沙坑卜卜鱼”是传统鲩鱼的一种全新食法,区别于传统的蒸焖等做法,“沙坑卜卜鱼”的食法是烤着吃的。

  要寻找到“沙坑卜卜鱼”的食处绝非是一件容易的事,它的出处在勒流富安工业区里一家名为“丽莎”的小食馆里头。近日,记者经过一位连杜朋友的引路才在找到这家小饭馆,而让记者意外的是,这家饭馆的周围都是清一色的工业厂房,唯独是它一枝独秀。

  不过,这样的设置是有原因的,因为丽莎本身就是一家企业的员工食堂。是近年来才对外开放的,据朋友介绍馆子的老板是一位澳洲女士。记者当日到馆时,未能亲自拜访这位女士着实是一大遗憾,因为一位澳洲女士所经营的馆子,竟然出品的大多都是保持着传统味道的顺德菜。

  “沙坑卜卜鱼”就是丽莎的招牌菜之一,它的材料是顺德最常见的鲩鱼,烹饪方法亦觉简单,但做法却是新颖。顺德人习惯用鲩鱼用于清蒸或是焖炒,但是这一道“沙坑卜卜鱼”却是把鲩鱼稍稍煎黄后,再加上姜、蒜、葱等配料,然后全部放于一个盘内。而在食用的时候,再采用火锅式的方式,这种食法却让一尾简单的鲜味更加明显,但又比传统的清蒸更要来得有口感。


□梁雯雯 (编辑:林和)

顺德城市网首页
分享到:
数据统计中,请稍等!
< 上一篇:传统加现代,一味鲮鱼11种食法
下一篇:私房菜大赛十大名厨,勒流就有4名 >
知识产权声明

顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容(包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等)的版权和/或其他相关知识产权,均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和/或其他知识产权法律的保护,属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。

除非中国法律另有规定,未经顺德城市网书面许可,对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容,任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用(包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示)。

违反上述声明者,顺德城市网将依法追究其相关法律责任。

顺德城市网法律顾问:广东力创律师事务所 沈密律师

网络违法罪 安网 举报有奖 网络违法罪

顺德城市网法律顾问:广东力创律师事务所 沈密律师

增值电信业务经营许可证(ICP证):粤ICP备13003604号

粤公网安备 44060602000011号