辣味来袭过嘴瘾，夏天感受舌尖上的刺激！

辣椒炒花蟹，味美加些微辣，给你味觉上的刺激

　　顺德城市网消息　（记者杨媚）　顺德人的口味一般是以清淡为主，但是俗话说得好：再好的鱼肉吃多了，也想尝尝大白菜的味道。反过来，长久的清淡食物之下，难道就不想给刁钻的舌尖来点刺激？

　　夏天吃辣，是不少人的选择。炎热的天气里人们大多没有什么胃口，吃点辣椒反而可以促进食欲、开胃下饭。那想吃辣到湘菜馆不就行了吗？可是，辣味十足的湘菜顺德人可“顶唔顺”。想要尝辣，顺德城市网记者给广大市民推荐大良的聚福山庄，其中的辣椒炒花蟹，微微的辣味融入了鲜美的蟹肉里，可以让你找回遗失已久的味蕾，触动的感觉。

　　聚福山庄的装饰可谓别有风情，推门而进，就看到右边的墙上陈列了不同年代的葡萄酒，仔细一看，竟都是用来摆设的空酒瓶！华丽透明的水晶大吊灯，复古式的木桌椅，都让人有种置身于豪华欧式公寓的错觉，在这样的好地方享受美食，真是人生一大乐事。回头一看，哟，上菜了！

看了就能让你流口水的花蟹，给你味蕾的刺激

　　辣椒炒花蟹

　　还未端上桌已闻到一阵淡淡的辣味，味蕾瞬时打开。据聚福山庄的副总何嘉雯介绍，这道菜是近来山庄新创的菜式，采用了和以往不同的手法，告别了清淡，选择用辣椒作为主味。她还说道，用晒干的辣椒和花蟹一起炒，辣椒的辣味融入蟹肉里面，吃起来并不会觉得很辣，反而很开胃。都知道，吃蟹是一种情趣，嫩白甜美的蟹肉连同一丝辣味，不用说，此乃人间一道美食也。

肉质鲜美的石头猪，形状看似特别，让人回味无穷

　　石头猪

　　一听到这个名字，记者就奇怪了，什么是石头猪呢？何嘉雯告诉记者，这是产于高寒山区长不大的“石头猪”，饲养一年也只有百十来斤，故此而得名。其肉味道清香、甜脆、爽口，营养成分高，肉质鲜美，称得上是真正的绿色产品。“这个菜式在顺德还比较少，而且它最特别的是吃起来不会有丝毫的臊味，连肥肉也香脆可口不油腻。”

金黄泛油光的烧鹅，皮脆肉香味道一绝

　　烧鹅

　　烧鹅相信大家吃得不少，但是大良聚福山庄里的烧鹅果真不一般。刚摆上桌就袭来一股香甜味，切好的鹅块摆放整齐，金黄的鹅皮上泛着一层油光，夹起来一看，肥瘦分明，鲜美滑嫩，油而不腻。咬下鹅皮，还可以听见脆脆的声音，食客们吃得满口香油，可真是满足。当记者问到其中秘诀时，何嘉雯笑笑说，这烧鹅的火候很重要，而且烧的时候油要很均匀。

滑嫩的鲜美鱼质，花椒的香味让你胃口大开

　　鲜花椒缩骨鱼

　　鱼向来是顺德人餐桌上必不可少的一道重点菜，人们一般用“嫩、鲜、肥、白、滑，食过返寻味”来形容缩骨鱼，其鱼肉鲜美，入口即溶，鲜花椒的气味把鱼的腥味都去除，白嫩的鱼肉结合花椒的芳香，增加大家的食欲，让人细细回味，还言犹未尽。

盐焗的香味加鲜嫩的水鸭肉，搭配一绝

　　盐焗水鸭

　　水鸭的肉质鲜甜且含脂肪少，经过盐焗之后更是风味十足。在水鸭里加些红辣椒和青辣椒做调味，味道更是浓厚，这道盐焗水鸭口感很好，味道独特，肉嫩味香，在场的食客都纷纷称赞，很受大家喜欢。