“舌尖上的安全之创城齐参与——2018年顺德区食品安全宣传系列采风”第二期来啦
扫二维码就可以了解食品的“前世今生”？学校的“明厨亮灶”工程怎样？中秋快到啦，市场上的月饼是否安全呢？昨日（9月11日），“舌尖上的安全之创城齐参与——2018年顺德区食品安全宣传系列采风”为大家一一揭开食品安全监管工作后的秘密。
顺德区党代表、区政协委员、区人大代表、媒体代表以及顺德城市网网友，走进观光市场、顺德区实验中学、龙的月饼生产车间。“这次采风地点安排地非常接地气，观光市场、学校食堂安全以及月饼生产安全都是大家非常关注的。”顺德党代表甘慕仪说道。
■现场
市场融入科技信息化手段，让市民购物更安心
网友积极体验溯源电子称
刚走进观光市场没多久，顺德区党代表甘慕仪就不时感叹道，市场环境太好了，“想不到观光市场如此现代化，今天体验后一定要多来这逛逛。”让甘慕仪心动的不仅是市场内的环境和齐全的食用农产品种类，让她更放心的是市场内投入使用的“电子支付+检测追溯+食安保险”项目。
这个项目是顺德首创，在全国率先推行。消费者在农贸市场通过微信、支付宝等便捷支付后，扫一扫“智慧闪付电子秤”生成的二维码电子交易票据，就能立即查询到所购食用农产品的生产地、检验报告、进出货单位等追溯信息，一旦所购食用农产品出现食品安全问题，就能追根溯源找到“罪魁祸首”，同时可以通过交易小票向保险公司进行理赔。
在现场网友纷纷拿起了手机扫描二维码体验。网友陈桂嫦感叹，虽然常在观光市场购物，但是对电子秤并不清楚，“扫描二维码一看，农产品生产地、检测信息一应俱全，让人放心不少。”
学校食堂透明化管理让家长放心
顺德区实验中学实施“明厨亮灶”，实现网上实时监控直播
随后第二站，网友走进顺德区实验中学。顺德区实验中学是学校食堂“社会共治”的试点学校之一，通过食品安全管理服务平台，家长可以参与学校的食品安全监管工作。食品安全管理服务平台，运用的是互联网技术和大数据分析，整合和利用食品安全管理信息系统，实施餐饮食品安全“智慧共管”。在该平台内，市民也可以通过扫描二维码了解到餐饮食材“快检＋追溯”，从业人员健康证、实施餐饮“明厨亮灶”网上实时监控直播等内容。
在现场，城网君看到，食堂内干净清爽，洗菜、加工、储存区域区分明显，且每个关键环节都有摄像头监控。每天食堂饮食制作实现了网上实时监控直播，家长可以通过扫描二维码轻松了解。
参观后，网友“酸枣刺”建议做好食品安全工作，一是把好四个关，即原料、副料采购关；生熟食品分离关；碗筷器皿消毒关；食品人员健康体检关。二是将各项规章制度，操作程序落实到个人，责任到人。
据现场工作人员介绍，目前全区六百多家学校食堂都推行“明厨亮灶”建设，而且对学校食堂进行量化评级，督导学校食堂自查并提升改造，通过改造全面消除C级。每到开学时，顺德区食药监管局也会联合教育部门对全区学校进行全覆盖、全面的食品安全检查。
顺德还通过政府搭台，建立食品安全信息化管理服务平台，将学校食堂的“明厨亮灶”与餐饮食材快检溯源、餐厨垃圾等实施互联网信息化管理，构建“互联网+食品安全”管控，实现学校食品安全大数据查询、预警和消费者互联网监督，促进学校食品安全水平整体提升。
中秋节的月饼8月就开始抽检啦！
现代化生产车间让市民对月饼安全放心不少
月饼节快到了，怎么可以少了月饼呢！当天采风团还带领着大家走进龙的月饼生产车间。现场封闭式的新厂房、新设备、先进的检测仪器和严格生产流程让网友频频赞叹。
据了解，龙的月饼生产线全部符合国家食品生产以及卫生设施标准。宽敞明亮的厂房，空气净化值达到10万级标准，确保生产过程及包装过程无污染。“现代化的生产线，让市民放心不少。”甘慕仪说道。
据了解，为保障中秋节月饼安全，顺德区食药监局从8月中旬启动月饼专项抽检工作。至目前为止，顺德区食药监局在食品生产环节共抽检了30家月饼生产企业的75批次月饼，主要检测月饼中酸价、过氧化值、防腐剂、微生物、铅等项目，待抽检结果出来后，区食药监局将及时向社会公布。
■建议
网友：现代化监管手段要推广普及
座谈环节，网友纷纷提出了自己的意见，甚至主持人喊结束，依然有网友抢麦发言。党代表甘慕仪希望顺德能够普及“电子支付+快检追溯＋食品安全责任险”项目。“虽然观光市场投入了溯源电子称，但是采风时了解到有的商家在用，有的没在用。希望政府能够做好普及工作，提升溯源电子称的普及率，让市民感受到这种现代化服务。”同时她认为要加大宣传，提高市民使用溯源电子称的意识。“针对部分市民不会使用的情况，政府可以聘请志愿者在现场手把手培训。另外希望能够多组织食品安全采风活动，让更多人参与到食品安全监管工作中。”
对此，大良市监分局副局长何允倩表示，前期推广中已经通过派发宣传单张、及时反馈平台问题、完善平台设置等推广溯源电子称的使用，让市民逐步意识到溯源电子秤使用的便利性。“目前大良投入了100台溯源电子秤，下一步配合区级计划，进一步推广溯源电子秤。未来也会加大这方面宣传。”
顺德区食药监局局长黄坚强则透露，今年全区会在试点的基础上，在20家农贸市场推行“食用农产品（散装食品）电子支付+快检追溯+食安保险”项目。
网友：小作坊小食堂监管不容放松
网友“金太阳”则希望加大对小场所的监管，“今天采风的点比较全面，看到比较好的一面。但是对于其他小的学校、村居的市场以及小作坊性质的生产车间，可能没法做到这样现代化，希望政府能够加大这方面的监管。”
大良市监分局副局长何允倩透露称，对于小摊贩、小餐饮企业我们实行申请人承诺制，降低了小餐饮的准入门槛，但是加强了事后监管。“部分小餐饮经营外卖，我们加强了网上巡查和线下日常监管，对不规范的小餐饮店进行整改。”
对此，黄坚强表示，食品安全风险永远存在，如何去管控，区食药监局每年都会推动风险排查、风险管控。“风险重点监管区域包括农村市场、学校饭堂、学校周边安全市场、旅游景点、集体食堂、农村集体用餐。重点监管品种包括米油、奶制品等。重点监管行业涉及流通领域、生产领域、三小场所（小作坊、小摊贩、小餐饮）。其中三小场所整治中，顺德推动集中加工、集中管理手段。目前顺德已经建有4个小作坊集中加工中心。”（陈琴琴）
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