首部美食纪录片《寻味顺德》观后感

文/44168

　　806平方公里的顺德如何能成为“世界美食之都”，一部由《舌尖上的中国》原班人马担纲，历时1年多拍摄的美食纪录片《寻味顺德》，将在今年“五一”假期通过中央电视台纪录频道与全国观众见面，而该片也是《舌尖上的中国》首个地方版本。

　　在04月19日《寻味顺德》纪录片首映式上，该片主创人员介绍本片将在中央电视台纪录频道（4月30日至5月2日每晚8：00黄金时段）播出，该部系列剧共分3集，每集50分钟，以美食为切入点，整体关照顺德鲜明而厚重的地域文化特质、流变及其影响，该片汇聚了30多个顺德人的美味人生和近百道顺德菜的精彩故事，反映了顺德城市的传统与现代气质及顺德人特有的精神基因。（摘自4月19日《南方日报》)

　　04月19日，笔者来到顺德大良华桂园，参加一场历时一年多拍摄的美食纪录片《寻味顺德》首映式，该纪录片由央视记录频道和佛山电视台顺德分台联合摄制，《舌尖上的中国》原班人班担纲，共分为三集，分别以乡土之源、匠心独运和美味相传为主题。看了叫《寻味顺德》的纪录片，笔者看完了三集，其中一集叫做《美味相传》，看完以后，令笔者感慨万千，受益匪浅。

　　笔者一开始猜想，这不会是介绍一些山珍海味的纪录片吧，结果真是如此。笔者对于那些美味佳肴并不感兴趣，但笔者却完完整整的把这集纪录片给看完了，原因在于笔者看到了美味佳肴背后农民们付出的艰辛，那些镜头至今都令笔者难以忘怀。

　　在04月19日《寻味顺德》纪录片首映式上，该片以美食为切入点，整体关照顺德鲜明而厚重的地域文化特质、流变及其影响，该片汇聚了30多个顺德人的美味人生和近百道顺德菜的精彩故事，反映了顺德城市的传统与现代气质及顺德人特有的精神基因。这就是顺德人工匠精神的体现，包括顺德制造业能够在这么短时间内兴起，也与顺德人的这种心态有关。

　　而最近央视热映的纪录片《寻味顺德》引起了很大的反响，笔者也赶着热闹把它看完了。之前看了一些网友的评论，都是清一色的褒扬。确实，这部片子从题材到拍摄，再到后期的制作都是非常出色的。其实笔者觉得更难能可贵的是它给这个浮躁的影视电视圈子带去了一种新的感受，他告诉观众原来这才是能够打动人心的真正的朴素的好电视，这才是能给人以良好教化的好作品。

　　看到大家谈论更多的是这部片子给人们带来的味觉上的刺激和心头上的乡愁，笔者的感受想必和大家也是一样的：当看到那熟悉的家乡菜时，必然会欣然点头：“就是这样，就是这样！”不禁内心澎湃，甚至想要高喊出来，让周围的人都围过来和笔者感受同样的发现和惊喜；当看到不熟悉的其他地区的美味时，心中对这种智慧佩服不已，且不自觉地流出哈喇子，暗下决心，以后一定要到这个地方去感受这种原汁原味的精彩。这是应该的，一部以食物为基础的片子，如果不能激起食欲那还有什么好说的。

　　所以笔者不在这上面多说了，倒是说一些联想之外的想法。

　　三集看下来，其实感触最深的并不是某个地区某道菜品，而是中国人民勤劳朴实的性格和坚韧乐观的智慧。“舌尖上的中国”其实是想借饮食这种人人都有感触体会，人人都有的说的题目，来窥探中国普通百姓的生活方式，劳作方式和处事态度。它并不是一部介绍美食的片子，也不是一部宣传地方风味特色的噱头，而是一种至纯至朴的精神。想来这些制作者们不仅跑遍天南地北，还要面对各种复杂环境，甚至连过年的时候都留守拍摄记录，支撑的动力早已不只是是食物的力量了，而是一种渴求探索发现中国民众精神气质的热切愿望。不禁肃然起敬。

　　中国的劳动人民是中国社会的基石，十三亿的人口要靠自然，靠土地来养活。无论现今的工业科技如何进步，中国社会离不开土地，离不开农民，离不开朴素的精神和愿望。小到个人来看，他的想法不过是努力劳作有个好收成，全家能够团圆幸福；大到国家来看，正是这亿万个普通的愿望撑起了中国社会的脊梁。

　　其实每看完一集后，静心回想一下内容，总会羞愧难当。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的诗句从小就会背诵，但是不经历田头劳作的辛苦，怕是永远不能理解这句话的含义。影片最起码告诉了我们在今后吃饭的时候一定要怀有一颗敬畏之心。在你品尝海参等海味的时候，要知道潜水员的工作之危险，在吃藕的时候也要想到那挖藕人的辛苦，在吃鱼的时候也要明白这可能是渔民苦苦等待数月的一次运气的成果。

　　其实能够有和自然接触的生活经历是幸福的。小的时候，爸爸总是要带笔者去农村住段时间体验生活，那个时候不懂什么是生活，误把电视，干净的厕所和没有蚊虫的夜晚当成美丽的生活。幼小的年纪即被这些现代化的东西俘虏了，更可怜的是还误把这种俘虏还当作一种享受。现在明白了爸爸当初的良苦用心，可是为时已晚。笔者没有一个和自然接触的童年，注定是一种不健全的人生。爸爸虽然文化水平不高，但是从农村长大的他深深地明白那齐腿深的泥土意味着什么。

　　我们这代人，最起码像笔者这样的人是无法挽回了，可是我们的下一代呢，他们连一个叫他们去农村体验生活的爸爸都没有啊。我们出生在高楼间，不知道邻里的热情，也不知道泥土的芬芳，不懂得协作的精神，更不明白取舍的智慧。占有的欲望充斥着我们的大脑，自私的念头无时无刻不在摧残我们的心灵，我们还能有父辈那种背朝黄天面朝土的质朴吗，我们还可以有收获的喜悦和感恩的心吗。

　　有时候想一想，当你拿起菜单，一挥手，财大气粗的喊道：“把最贵的都给我点上。”有没有想过美味背后是农民们起早贪黑的工作。当你要走时看到桌上还有剩菜时，你是否想过这都是农民们每一滴汗水换来的成果。当你在酒店里暴殄天物时，你是否理解农民找不到山茸时那份绝望的心情。你们无视的剩菜是农民们视如珍宝的食品，你们视如珍宝的金钱让农民们视如粪土。浪费是可耻的，浪费农民们辛勤的汗水更为可耻，更为可耻的是浪费大自然的馈赠。别人在电视上看到这些美食或许仅仅只是欣赏，而每个农民看到自己家乡的产物被播出来，那就不仅仅是一种欣赏，更多的是自豪，这绝不亚于汪曾祺面对别人说起自己故乡的鸭蛋，因为纪录片记述的是他们的辛苦，是他们不畏艰辛的精神。

　　《寻味顺德》记录的是美味佳肴，更是中国的吃苦耐劳的精神！我想有时间不如让我们抽出时间去旅行一下，去品尝下天下的美食，或者停下手里的工作去做一顿美味的佳肴犒劳自己一下，这样不是很好么。希望《寻味顺德》这纪录片能出第二部，让我们更加了解天下的美食。我也希望以后再去旅行时能品尝到《寻味顺德》一纪录片中提到的美食。《寻味顺德》一纪录片感动我的不仅仅是食物的味道，还有历史的味道，记忆的味道！让我们一起去旅行，一起去感受舌尖上的美味，让更多外地人直观了解顺德美食魅力吧！

　　美食文化是一个国家一个民族的独特文化，美食文化的发展与保护关系到一个国家文化发展的根本。但美食文化的发展与保护不同于其它文化，美食文化是一种大众文化。所以，美食是不分厨师等级，不分国界的，但是请别在接纳他国美食文化的同时，丢弃了属于你自己的乡土人情！

　　（作者是顺德城市网网友)

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